Taco og vin.  

Taco til middag?  Her er en oppskrift på taco som vi anbefaler.  

Kjøttet:
Følg bruksanvisningen på pakken til pulled beef og krydre kjøttet lett med spisskummen, litt kajennepepper og koriander før du setter den i ovnen. Når kjøttet er ferdig stekt, riv det opp i små biter med to gafler.

Bønnestuing:
Ha de brune bønnene i en bolle, og tilsett ca. 1/3 av «laken» de ligger i. Tilsett videre limejuice, spisskummen, salt og pepper og litt kajennepepper og mos blandingen med en stavmikser. Stek eller varm stuingen opp i en kjele (utfør gjerne oppvarmingen helt til slutt slik at stuingen er varm ved servering.
Pico de gallo: Kutt rødløk og tomater i små biter. Tilsett limejuice, salt og koriander. Rør om og la blandingen gjerne stå noen minutter før du serverer.
Guacamole: Mos avocadokjøttet lett med en gaffel, og bland inn finhakket tomat, chili, rødløk, koriander, lime og hvitløk.

Tilbehør: rømme og revet ost.

Stek tortillalefsene lett i en panne med litt olje slik at den bobler og blir litt sprø. Smør bønnestuing på tortillaen, legg så på kjøttet. Videre legger du på ost, guacamole, rømme og topper med pico de gallo.

Dersom du har litt koriander til overs, er det også godt å toppe med dette.

Taco og vin.

Vi anbefaler vin fra Mexico, rødvin fra Chile eller rødvin fra Spania

Til taco kan man selvsagt drikke vin, men man kommer jo ikke utenom Mexicos nasjonaldrikk: Tequila.
En god tequila står seg svært godt mot både varmen fra chili og pepper, og en vellagret tequila med litt røykpreg vil heve måltidet. Dog vil nok den beste kombinasjonen i denne sammenhengen være med en klassisk, frisk og syrlig Margarita. Gjerne servert i en mugge med is.
Her finner du oppskrift på en klassisk Margarita, men prøv gjerne også med en leskende Strawberry Margarita nå sommerstid.