Cuvage ble etablert i Aqui Terme, i provinsen Alessandria i Piemonte, i 2011. Området er verdenskjent for italiensk musserende vin.
Cuvage er stolt av sitt opphav i Piemonte og fukuserer på lokale druesorter som Nebbiolo og Cortese, i tillegg til internasjonale sorter.
Vinhuset ble etablert for å sette fokus på unikt terroir og for å hedre premium italienske musserende viner.
Hos Cuvage benytter de seg kun av Metodo Classico og Martinotti-metoden i deres produksjon. Vinmarkene er fordelt på fem gårder med jordsmonn som består av leire, jern og kalkstein.